A Sala de Receitas: Frango ao Caju e Macarrão Frito na Panela Wok

Ingrédients:

• 1/3 de xícara de cajus torrados
• 440g de macarrão com ovos (tipo pacote de Wokka com macarrão fino, frescos)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho de soja com sódio reduzido
• 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora)
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 500g de filés de peito de frango (magros, com a gordura retirada e cortado em tiras finas)
• 1 cebola roxa (cortada em lascas finas)
• 250g de ervilhas com a vagem (cortadas diagonalmente pela metade)
• 1 pimento vermelho (cortado em tiras, pimentão vermelho)
• 1 pimento verde (cortado em tiras, pimentão verde)
• 2 cenouras (grande, corte em tiras curtas e finas, à Julienne)
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de água

Instructions:

1. Coloque o macarrão em uma tigela de tamanho médio à prova de calor e cubra com água fervente, deixe descansar por 2 minutos e escorra; separe os macarrões e deixe descansar.
2. Coloque o mel, o molho de soja e o suco de limão em uma tigela pequena e bata para misturar bem e deixe descansar.
3. Passe um pouco de óleo em uma panela wok grande e aqueça em fogo alto até que a panela wok esteja bem quente. Acrescente metade do frango e frite por 2 minutos, sempre mexendo, ou até que o frango esteja quase pronto. Transfira-o para um prato.
4. Passe mais um pouco de azeite na panela wok e reaqueça-a em chama alta e repita a operação com o restante do frango. Quando estiver pronto, retire o frango da wok.
5. Passe o restante do azeite na panela wok e aqueça em chama média-alta. Acrescente as verduras e legumes e o alho e frite por 2 minutos, mexendo constantemente, então acrescente a água e cozinhe tampado por 2 minutos, agitando rapidamente a wok duas vezes neste tempo, até que as verduras e os legumes estejam próximos a estarem macios.
6. Acrescente o macarrão e o frango à panela wok e agite vigorosamente para misturar bem. Acrescente a mistura do molho e mexa para junto todos os ingredientes de maneira uniforme e aqueça tudo. Então coloque os cajus sobre a receita na hora de servir (pessoalmente, neste caso, eu prefiro acrescentar os cajus no final, quando já estiver servido, diretamente no prato).

Fonte: http://www.food.com/recipe/chicken-cashew-and-noodle-stir-fry-460415, http://www.couponclippingcook.com/chicken-cashew-stir-fry-with-whole-wheat-pasta/